酸奶小蛋糕怎么做好看又好吃

1、分离蛋清和蛋黄，蛋清的盆要无油无水

2、准备好浓稠酸奶

3、盆中加入玉米油和酸奶搅拌均匀

4、加入蛋黄搅匀

5、筛入低粉

6、Z字形手法搅拌成细腻的面糊

7、蛋清中加入柠檬汁

8、称好蛋白用糖

9、蛋清打到粗泡时加入一半白砂糖

10、打到细腻泡沫时加入另一半白砂糖

11、最后打到干性发泡

12、加一半蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

13、加入剩下的一半蛋白霜拌匀

14、装到面糊分配器或者裱花袋中

15、挤到模具中

16、放入预热好150度烤箱烘烤20分钟

17、酸奶小蛋糕就做好了