1、羊肉切大块，加料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉、蛋清、淀粉，抓拌均匀。
2、七成油温下锅炸，炸至八九分熟的时候捞出，起锅烧油，下姜蒜爆香，下孜然粒、辣椒粉、白芝麻、盐、鸡精、白糖翻炒几下，下羊肉，翻炒，最后上香菜，翻炒均匀即可。
