1、花肉切方块，纯净水开+姜片+料酒+肉方，煮40分钟充分煮熟。
3、底锅放少许油，煎猪皮面
5、肉方切薄片，越薄越好
7、每一片沾足料汁，猪皮面朝下，码放好，上面放香菇，表面盖两片姜。开大火蒸半小时后，小火蒸一个小时，镜后儋剀扣入盘中，可食，肥而不腻，片片入味，肥肉入口软糯，瘦肉不柴，下饭好菜，年味十足
