红焖牛肉怎么做

1、主料：牛肉、青红尖椒、洋葱 辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）

2、把牛肉切大小一样的块，哈哈，为了美观呗，有好的卖相才能引发食欲

3、凉水下锅煮开紧出血末，捞起，过凉水洗净

4、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片，喜欢吃辣椒的可以切小块，我不喜欢所以切大块方便挑出，嘻嘻

5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，七成大概是将筷子放入，周围冒下泡

6、加老抽翻炒均匀，老抽主要是为了上色，喜欢甜辣口的，也可以用冰糖炒糖色

7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

8、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9、加盐继续烧到牛肉熟透，口味淡的可以不加盐，因为老抽本身有咸味

10、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀

11、大火收汁即可出锅，喜欢芝麻的可以在装盘后散一层芝麻