年夜饭之年年高升（蟹炒年糕）

1、准备两只活的三目蟹，或者花蟹等。年糕洗下掰开备用。

2、螃蟹把壳撬开，去掉须洗干净后，一切为二。大的蟹脚用刀背拍几下，会容易吃。

3、年糕抄一遍沸水，一分钟左右，稍微变软即可捞出。

4、提前备好姜葱蒜和调味汁（所有调味料除了水，都混合一起备用）

5、起锅下适量油烧热，螃蟹沾一遍玉米淀粉，下去煎到变金黄。

6、再倒入姜葱蒜炒香。

7、倒入调味汁，炒到蟹都裹满酱汁，再倒入一碗清水。

8、放入年糕，小火煮到年糕充分吸收汤汁。

9、汁收到差不多的时候，就可以准备出锅了。

10、撒上白芝麻，葱花和香菜点缀一下。