1、第一步先将茄子洗干净后切成块状，最好带皮，因为煮的时候不容易破碎，
3、第三步把茄子油炸到金黄色的时候就可以出锅，把油过滤。
5、葱花切好，蒜剁碎，姜切成片状，备用。
7、按照自己的口味放入面酱，用小火不用大火，炒
9、接着倒入炸好的茄子，再翻炒，直到茄子全部铺满面酱，这就保证了每块都入味
