1、在烤碗内壁薄涂一层黄油，倒入砂糖轻颠，使砂糖均匀粘在碗壁和碗沿上
3、牛奶加热至微微沸腾，牛奶慢慢加入面糊中，搅拌均匀，过筛备用
5、加入盐、香草精，中小火加热至稠状，放凉待用
7、搅拌均匀后，倒回剩余的蛋清中搅拌均匀，倒入烤碗中，轻轻抚平，180℃烘烤15分钟，至舒芙蕾膨起
