蒜香丝瓜煎蛋

1、这是网购的丝瓜，大小不均，但是都很嫩，是新鲜采摘直接快递来的。一次做两条就是一大盘了。

2、去皮。嫩的丝瓜是实心的，比较硬。老的丝瓜是中空的，捏一下手感很软。网购的当季食材一般都很新鲜，过季的最好不要买，容易买到不好的。

3、把丝瓜切成薄片。

4、大蒜去皮，拍扁，剁碎。

5、热锅热油，打入两个土鸡蛋。

6、中火煎熟。炒菜的鸡蛋煎老一些更香。

7、闻到浓浓的蛋香味时，放入丝瓜。

8、放入蒜蓉。调大火翻炒。

9、翻炒3、4分钟，丝瓜完全软塌时放1匙盐。

10、1勺海鲜酱油提鲜。这里可以用1匙耗油代替。

11、拌匀即可关火出锅。