中种奶香葡萄干吐司
1、中种面团(高筋粉160g(金磨坊),干酵母3g,蛋黄1个20g,水80g)中的酵母先用水化开,所有中种原料混合揉成团即可,发酵90分钟。(室温27度)

3、葡萄干切碎,揉进面团。

5、取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、翻面后轻轻卷成圆柱体

9、将奶酪糊均匀涂抹在吐司表面,烤箱预热190度,下层,35分钟左右,出炉即刻脱模。

10、制作奶酪糊: 奶油奶酪室温软化,加入蛋黄和糖粉搅匀。

12、组织

1、中种面团(高筋粉160g(金磨坊),干酵母3g,蛋黄1个20g,水80g)中的酵母先用水化开,所有中种原料混合揉成团即可,发酵90分钟。(室温27度)
3、葡萄干切碎,揉进面团。
5、取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、翻面后轻轻卷成圆柱体
9、将奶酪糊均匀涂抹在吐司表面,烤箱预热190度,下层,35分钟左右,出炉即刻脱模。
10、制作奶酪糊: 奶油奶酪室温软化,加入蛋黄和糖粉搅匀。
12、组织