1、提前将洗净的肋排用苏打水浸泡。
3、沥去水分后加盐，糖，红糟。
5、腌制时调糖醋汁，加入米醋，砂糖，盐，香醋，生抽，白胡椒粉混合拌匀。
7、热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨炸至酥脆捞出。
9、倒入糖醋汁。
11、大火收汁。
