小儿健脾开胃凉拌茄子的做法

1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；红、绿尖椒洗净，切成寸段；微波高火加热5分钟，匮鹤梢枕烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；（也可直接用蒸锅蒸，不过，口感没有微波炉的好而已）

3、制作心得：尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节。