1、准备一瓶糟卤
2、毛豆洗干净用剪子剪去头尾
3、锅中加清水，放入洗干净并剪好二头的毛豆，加入几片生姜一根小辣椒和少量的食盐，放食盐是为了使毛豆看上去比较绿，不会发黄。
4、不要盖锅盖，直到水烧开后再煮五分钟左右，关火。关火后立刻放入冷水中过凉，直至毛豆彻底变凉，控干水分，放在保鲜盒里加入糟卤放入冰箱泡一夜。
5、第二天取出稍放即可食用。
