清蒸鲈鱼的做法

1、鱼宰杀干净，掏空了内脏，记得肚子中间还有一层膜要撕掉，撕掉以后就能看见鱼骨，里面还有血污，要彻底洗干净。表面划两刀，在表面和切开的地方抹盐，两面都要，不需要摸太多。一点点就可以，入一下底味。加葱丝，姜丝。料酒。腌半个小时。

2、蒸鱼盘子，放上三根筷子。鱼肚子里放葱姜，把鱼放到上面。原因是因为蒸的时候，会有汤汁，要隔离，汤汁是不要的，腥味重。

3、大火，锅上汽后放鱼，十分钟。根据鱼的大小调节时间。十分钟后，关火闷五分钟，记住不要开盖子。这步也是为了更好的去除腥气。

4、蒸鱼豉油两汤匙，加水两汤匙烧开。

5、蒸好的鱼转移到另一个盘子内。

6、倒入熬煮好的蒸鱼豉油。

7、摆放葱丝。

8、浇上热油，油最好选用玉米油这种没有味道的，清蒸就是为了尝鲜味，如果用了花生油之类的会掩盖了鱼本身的味道，我就这么干过，所以告诉大家不要再次错误。

9、开始享用你的成果吧。