亚麻籽和胡麻油一样吗

2024-10-15 14:59:49

不一样，区别如下：

1、工艺不同

冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。

亚麻籽和胡麻油一样吗

2、味道不同

热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色。

冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得，色泽金黄，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。

3、适宜烹饪方式不同

在食用冷榨胡麻油时，为了保持α亚麻酸的功效，一定要避免高温。炝锅时温度最好不要超过80℃，或采取直接淋入作为明油的方式食用。

亚麻籽油烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；也可与其他植物油调合后炒菜，但炒菜时注意掌控油温，不能过高。