推荐几款做鱼无刺的佳肴，让小孩吃鱼安全放心。

　鱼类营养丰富，含有15~20%极易消化的鱼肉蛋白质，所含1~3%脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。硷增浑叶　　对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢?下面的几款菜可以满足你的需要。

(一) 炒鲅鱼丝

1、 　原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量

2、　　制作方法：

3、　　1. 鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。

4、　　2. 将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。

5、　　3. 起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

6、　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。

7、　　功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。

8、　　提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。

(三) 拌鱼米

1、 原料：鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。

2、　　制作方法：

3、　　1. 将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉崭碎。

4、　　2. 鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。

5、　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。

6、　　功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。

7、　　提示：不宜过量，以免生痰发疮。小黄鱼的钙、铁含量为大黄鱼的3 倍。

(五) 红烧鱼籽

1、原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。　　制作方法：起油锅，芯扈哑蛘葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。　　提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。