1、菜椒，洗净，切丁，胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切丁，火腿也切丁，把切好的食材都放盘里备用
2、拿3个鸡蛋，洗净鸡蛋壳，把蛋液倒入碗中，加适量盐，用筷子把蛋清蛋黄搅拌均匀。
5、菜丁差不多快炒熟的时候，把剩米饭倒入锅中，翻炒，注意不要糊锅
