佛手白菜的做法

1、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉

2、加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲

3、白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软

4、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉

5、过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）

6、取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）

7、把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状

8、所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟

9、蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵焯水

10、焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用

11、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下

12、把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油

13、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可